Från dröm till verklighet: Möt Veronica på PomoD’oro i Falkenberg

Skriven av Mats Eriksson

I hjärtat av Falkenberg hittar vi en liten bit av Italien. Vi satte oss ner med Veronica Torneus, som tillsammans med sin man driver den italienska bistron Pomod’oro, för att prata om passionen för mat, utmaningarna under en pandemi och drivkraften bakom ett framgångsrikt småföretag.

En gemensam vision

Det hela började 2019, men drömmen hade funnits där betydligt längre än så. För Veronica och hennes man var valet av inriktning självklart: – Drömmen var att starta restaurang tillsammans, och då var det givet italienskt. Vi älskar den italienska maten med sina härliga råvaror och enkelhet, berättar Veronica.

Deras vision var att skapa en intim och gemytlig miljö där personlig kontakt står i centrum. För Veronica är det viktigt att se varje gäst, även om tiden inte alltid räcker till för ett längre samtal. Det handlar om att skapa en närvaro och en trygghet för både personal och besökare.

Att navigera genom en pandemi

Bara ett år efter öppningen ställdes verksamheten inför sin största prövning hittills: pandemin.

Men istället för att ge upp, ställde Pomod’oro om. – Vi lärde oss verkligen att ställa om snabbt. Vi satsade på takeaway, vilket fungerade fantastiskt bra. Falkenbergarna ställde upp på ett helt otroligt sätt, säger hon med ett leende.

Utmaningarna som småföretagare

Att driva eget är en ständig resa fylld av utmaningar. Veronica betonar vikten av att aldrig stagnera – att hela tiden vilja skapa något nytt och driva verksamheten framåt. Men det finns också praktiska hinder som försvårar vardagen för många småföretagare.

På frågan om vilken regel hon helst skulle vilja påverka är svaret tydligt: – Skatterna. Man jagar pengar varje månad för att betala in skatt och löner. Det är en tung post som påverkar alla småföretagare.

Framåtandan i Falkenberg

Trots utmaningarna lyser Veronicas passion igenom. Pomodoro har blivit en naturlig samlingsplats i Falkenberg, och med en meny som hyllar det enkla och genuina fortsätter de att vinna gästernas hjärtan.

Vi tackar Veronica för pratstunden och för att vi fick en inblick i vardagen på Pomodoro. Nästa gång du har vägarna förbi Falkenberg, missa inte chansen att uppleva deras italienska gästvänlighet!