VISBY. Att driva ett personligt boutiquehotell handlar om ständiga avvägningar. För Victoria Berge på Kalk Hotel i Visby är nyckeln till framgång en kombination av noggrann fingertoppskänsla för inredning, ett starkt team och en strikt kostnadskontroll för att kunna fortsätta satsa på verksamheten. Kalk Hotel har funnits i snart tio år, och i november firar…