Företaget vill göra rätt och har anställda som bara jobbar med att utbilda medarbetarna, så att reglerna följs. ”Men det är helt omöjligt”, säger Niclas Jansson, ägare av Kyl & Frysexpressen till fPlus. Varje överträdelse ger en sanktionsavgift på upp till 20 000 kronor och för företag med många anställa kan det snabbt handla om hundratusentals kronor.