Från surdegsdröm till pizzasuccé på Djurö

Le Moine Hantverksbageri: Från surdegsdröm till pizzasuccé på Djurö

När Elena och Bledar tog över det lilla bageriet på Djurö var det inte bara en chans att starta eget – det var en chans att skapa något tillsammans. Tre år senare har deras dröm förvandlats till en älskad mötesplats där doften av nybakat möter värmen från en by som ville ha sitt bageri tillbaka. Nu satsar de dessutom på pizzor – varje dag.

Från dröm till verklighet: Att starta företag i skärgården

Det var inte ett slumpmässigt val – här fanns något som kallade. Och när det lokala bageriet stod tomt kändes det självklart att ta chansen. ”Det var en möjlighet som inte kommer ofta,” berättar Elena . ”Vi kände till bageriet sedan tidigare och att det plötsligt stod tomt kändes som ett tecken.”

Att driva företag i skärgården är inte utan sina utmaningar. Förutom logistik, leveranser och säsongsvariationer krävs ett genuint engagemang. Men Elena Bledar såg det som en livsstil, inte bara ett arbete. ”Vi ville något lugnare, något som passade vår familj och våra barn,” säger hon. ”Och det är precis vad vi har fått.”

Ett bageri blir byns hjärta

När de öppnade dörrarna igen efter att bageriet stått stängt, var det som om hela byn kom till liv. ”Den första dagen hade vi kö från öppning till klockan tio på förmiddagen – en oavbruten rad av människor,” minns Elena med ett leende. Det var tydligt att Djuröborna hade saknat sin mötesplats.

Men Elena och Bledar ville mer än bara servera bröd. De ville skapa en plats där människor möts. Genom åren har de vuxit in i rollen som byns bagare – både professionellt och socialt. ”Vi blev otroligt väl mottagna. Från dag ett har vi känt att vi hör hemma här,” säger hon.

När pizzan blev en oväntad succé

Under det senaste året har bageriet tagit ytterligare ett kliv – de har börjat servera pizza på fredagar och lördagar. ”Det började som ett test, men gick över förväntan. Folk älskar det,” säger Helena. I dag är pizzan så populär att de nu serverar den varje dag i veckan – måndag till söndag – med extra öppet på fredagar och lördagar till klockan sju på kvällen.

Pizzasatsningen har blivit en lokal snackis och dragit nya kunder till bageriet. ”Det är fortfarande ett bageri, men nu med ett kvällsliv,” skrattar Helena.

Livet som småbarnsföräldrar och företagare

Elena och Bledar är inte bara företagare – de är också småbarnsföräldrar. Att kombinera dessa två roller kräver planering, engagemang och en hel del tålamod. ”Vår största utmaning? Tiden,” säger Helena ärligt. Trots det har de vågat ta nästa steg och anställa. ”Vi har en heltidsanställd och några extra som hjälper till, framför allt under högsäsong.”

Det visar att bageriet inte bara växer som verksamhet – det skapar även arbetstillfällen och bidrar till det lokala samhället.

Ett bageri med hjärta – och framtidsplaner

Framtiden för bageriet på Djurö ser ljus ut. Med en växande kundbas, ett engagerat lokalsamhälle och ett utbud som både mättar magen och värmer hjärtat, har Helena och hennes familj hittat rätt. De har byggt något mer än ett företag – de har byggt ett hem.

”Vi är så tacksamma för det stöd vi fått,” säger Helena. ”Det är en fantastisk känsla att se människor komma hit, prata med varandra, och känna att det här är deras plats också.”

Summering

Elena och Bledar har lyckats med något många drömmer om – att skapa ett företag som förenar yrkesliv och privatliv i balans, samtidigt som det ger något tillbaka till byn. Från nybakade bröd till pizzakvällar – bageriet på Djurö är ett bevis på att med mod, hjärta och envishet går det att förverkliga sina visioner.